Faites légèrement griller les graines de courge dans une poêle sans matière grasse, puis laissez-les refroidir légèrement et incorporez-les ensuite à la pâte.
Formez ensuite une boule de pâte sur un plan de travail fariné, coupez-la en 6 à 8 morceaux et placez-la dans des petits moules à cake graissés et farinés.
Laissez lever à nouveau, puis badigeonnez la surface d’eau. Placez une tasse allant au four remplie d’eau chaude dans le four.
Placez maintenant les moules sur une plaque de cuisson et saupoudrez-les de farine d’épeautre.
Cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir le pain sur une grille.
