Dans une grande casserole, placez les figues coupées, le sucre et le jus de citron.
Mélangez bien et laissez reposer pendant environ 1 heure pour permettre aux figues de libérer leur jus.
Cuisson :
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant constamment pour dissoudre le sucre.
Réduction :
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter doucement la confiture pendant environ 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps. Les figues doivent devenir tendres et le mélange épaissir.
Test de la goutte :
Pour vérifier si la confiture est prête, versez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige et ne coule pas lorsque vous inclinez l’assiette, c’est prêt.
Mise en pots :
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