1. Commencez par préparer la pâte à crêpes. Dans un blender, mélangez 450 ml de lait, les œufs, le sucre, le sel, la farine, la crème fraîche ou le yaourt, l’huile végétale et les épinards.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
3. Versez une louche de pâte à crêpes sur la poêle et étalez-la uniformément pour former une crêpe ronde.
Cuire 2 à 3 minutes d’un côté jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface.
4. Retournez la crêpe et faites-la cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
5. Une fois toutes les crêpes cuites, laissez-les refroidir.
6. Préparez ensuite la crème au mascarpone. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème et le sucre glace.
Fouetter le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
7. Pour assembler, placez une crêpe sur une assiette de service, étalez une couche de crème au mascarpone dessus et répétez le processus avec les crêpes et la crème restantes, en les empilant.
8. Terminez en décorant le dessus de la pile de crêpes avec des fraises fraîches.
9. Servez les crêpes aux épinards avec de la crème au mascarpone et des fraises comme un dessert délicieux et élégant ou comme option de petit-déjeuner.
Profitez de votre création délicieuse et visuellement époustouflante !
Cette recette allie la fraîcheur des crêpes aux épinards à la richesse de la crème au mascarpone et à la douceur des fraises pour une expérience culinaire délicieuse.
