selon les règles de l’art. Tout d’abord, il est important de choisir des pommes de terre à pulpe farineuse (Bintje, Agria, Caesar, Marabel, etc.). Si vous êtes un puriste du rôti, vous pouvez suivre les traces des Belges et utiliser de la graisse de bœuf au lieu de l’huile végétale.
Ingrédients
Pommes de terre 1kg
Huile de graines de tournesol c/p
Kaltwasser k/w
Vinaigre blanc 2 cuillères à soupe
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur (vous pouvez également les laisser avec leur peau, mais vous devez ensuite bien les laver).
Mettez les pommes de terre tranchées dans un grand récipient et versez de l’eau dessus jusqu’à ce qu’elles soient couvertes.
Ajoutez les deux cuillères à soupe de vinaigre et remuez un peu.
Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. Une heure, c’est l’idéal.
Retirez les pommes de terre de l’eau et séchez-les autant que possible (vous pouvez utiliser un torchon ou des serviettes).
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle adaptée à la friture.
Faites frire les pommes de terre en autant de portions que nécessaire.
Dégustez les pommes de terre les plus croustillantes de toutes !
Préparation rapide et facile. Essayez cette façon de préparer les frites et vous verrez comment les tremper dans de l’eau et du vinaigre change tout. Vous ne voudrez pas manger des frites qui n’ont pas été préparées de cette façon.
Comme il est toujours bon d’avoir de quoi « tremper » les pommes de terre, voici une recette pour une sauce délicieuse. Ce ketchup maison est facile à faire et beaucoup plus riche que ce que vous pouvez acheter à l’épicerie.
Ingrédients
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