Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez les courgettes pelées et coupées en dés. Laissez-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen. Transférez les légumes cuits dans un blender, en y ajoutant les fromages Kiri. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance. Servez immédiatement et dégustez ce délicieux velouté de courgette bien chaud !
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Velouté de Courgette
