Trempez les lentilles dans de l’eau pendant 4 heures minimum (idéalement toute une nuit).
Faites-les cuire dans une eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez les lentilles cuites et ½ tasse d’eau. Écrasez légèrement le mélange pour obtenir une texture épaisse.
Incorporez les graines de sésame, de lin, le psyllium, la levure chimique, les épices, le sel et le poivre. Mélangez bien pour former une pâte homogène.
Formez le pain
Tapissez un moule à pain de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez d’ail séché.
Cuisez le pain
Préchauffez le four à 190°C.
Faites cuire le pain 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un son creux se dégage lorsqu’on le tape légèrement.
Refroidissez et dégustez
Laissez le pain refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.
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