Une gourmandise délectable qui combine l’acidité de la rhubarbe avec une crème pâtissière onctueuse sur une base beurrée.

Instructions :
1. Préchauffez et préparez : Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Dans un bol, mélangez 2 tasses de farine et 1/4 de tasse de sucre. Incorporez le beurre froid jusqu’à ce que le mélange forme des miettes grossières. Pressez ce mélange dans un moule à pâtisserie graissé de 13×9 pouces et faites cuire pendant 10 minutes.
2. Préparez la garniture : Dans un autre bol, combinez 2 tasses de sucre et 7 cuillères à soupe de farine. Fouettez dans la crème et les œufs battus. Incorporez la rhubarbe finement hachée. Versez cette préparation sur la croûte précuite.
3. Faites cuire la garniture : Faites cuire à 350°F pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la crème pâtissière soit prise. Laissez refroidir complètement.
4. Préparez le glaçage : Pendant que les barres refroidissent, préparez le glaçage. Battez le fromage à la crème ramolli, 1/2 tasse de sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ensuite, incorporez la crème fouettée.
5. Finissez les barres : Étalez le glaçage uniformément sur la crème pâtissière refroidie.
6. Refroidissez : Couvrez le moule et mettez les barres au réfrigérateur.
7. Servez : Une fois complètement refroidies, coupez les barres en portions individuelles. Conservez les restes au réfrigérateur.