Important : cette méthode agit uniquement sur les pesticides présents à la surface. Ceux qui ont pénétré sous la peau, dans la chair du fruit, ne peuvent pas être éliminés par un lavage, quelle que soit la méthode utilisée. D’où l’intérêt d’opter pour des produits cultivés sans produits chimiques lorsque c’est possible.
Pour ceux qui souhaitent également réduire la présence de germes à la surface des fruits et légumes, une autre méthode naturelle consiste à utiliser du vinaigre blanc. Un trempage de 3 à 5 minutes dans une solution diluée (1 volume de vinaigre pour 3 volumes d’eau) peut aider à diminuer la charge microbienne, comme le montre cette étude publiée en 2022.
Ne les mélangez surtout pas ! Contrairement à une idée reçue, utiliser le bicarbonate et le vinaigre ensemble est contre-productif. Lorsqu’on les combine, une réaction chimique se produit : l’acidité du vinaigre neutralise l’alcalinité du bicarbonate. Résultat : leurs effets nettoyants s’annulent. L’effervescence qui en résulte n’est qu’un effet visuel, sans réel pouvoir nettoyant.
Et faut-il vraiment éliminer toutes les bactéries ? Pas nécessairement. De nombreuses bactéries naturellement présentes sur les fruits et légumes sont inoffensives, voire bénéfiques. À moins que les aliments ne soient souillés ou destinés à des personnes fragiles (bébés, femmes enceintes, personnes immunodéprimées), un simple rinçage à l’eau ou un trempage au bicarbonate est bien souvent suffisant.
