Instructions
Préparer la base de la crème anglaise – Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Chauffer le mélange – Ajouter progressivement la crème épaisse en remuant constamment à feu moyen pour épaissir.
Assaisonner – Retirer du feu, incorporer l’extrait de vanille.
Faire prendre la crème anglaise – Verser dans des plats de service, couvrir de film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures.
Garniture et service – Garnir de fruits frais, de copeaux de chocolat ou de noix et servir frais.
Conseils et variantes
Utiliser des œufs à température ambiante pour une crème anglaise plus onctueuse. Fouetter sans cesse pour éviter les grumeaux. Pour une version plus légère, remplacer la moitié de la crème par du lait. Essayer l’extrait d’amande ou d’orange pour des saveurs uniques. Accélérer la réfrigération – Congeler 30 minutes, puis réfrigérer.
Un dessert onctueux et réconfortant, simple et élégant. Bon appétit ! Vous souhaitez des suggestions d’associations ou d’autres saveurs ?
