Persil
Huile de friture
Préparation :
Nettoyez les haricots, coupez les extrémités (si les haricots sont très longs, vous pouvez les couper en plus petits morceaux) et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les.
Pelez l’oignon et hachez-le finement. Pelez l’ail et pressez-le. Faites revenir l’oignon dans de l’huile bien chaude. Ajoutez l’ail à l’oignon râpé, puis à la viande. Assaisonnez avec : sel, poivre, herbes et paprika. Faites revenir à feu moyen en remuant fréquemment. Lorsque l’eau s’évapore, ajoutez les tomates, mélangez bien et laissez mijoter un moment à couvert. Enfin, ajoutez une grosse poignée de persil finement haché, puis les haricots cuits. Mélangez bien.
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