1 petit chou blanc, râpé
2-3 carottes, râpées ou déchiquetées
1 tête de laitue, hachée ou déchirée en morceaux de la taille d’une bouchée
1 concombre, coupé en fines rondelles ou en demi-lunes
2 à 3 tomates hachées (facultatif) – Certaines variantes omettent les tomates pour un profil de saveur plus neutre.
1 boîte (15 oz) de maïs sucré, égoutté et rincé
1 boîte (15 oz) de haricots rouges, égouttés et rincés
2 poivrons doux (rouges et/ou jaunes), tranchés ou hachés
3-4 œufs durs, tranchés
Persil et aneth frais , hachés (facultatif, pour la garniture)
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Herbes italiennes, au goût (facultatif) – Un mélange d’origan, de basilic et de thym ajoute une touche de style italien.
Huile d’olive (pour faire sauter, facultatif)
1 oignon, finement tranché (facultatif)
Instructions:
Préparez les légumes :
Chou : Râpez le chou à l’aide d’un couteau bien aiguisé, d’une mandoline ou d’un robot culinaire.
Carottes : Râpez les carottes à l’aide d’une râpe à boîte ou d’un robot culinaire. Vous pouvez également les couper en fine julienne au couteau.
Laitue : Lavez et hachez ou déchirez la laitue en morceaux de la taille d’une bouchée.
Concombre : Coupez le concombre en fines rondelles ou en demi-lunes.
Tomates (facultatif) : Si vous utilisez des tomates, lavez-les et coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée.
Oignon (facultatif) : Émincer finement l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Réserver.
Préparez les ingrédients restants :
Maïs doux et haricots rouges : Égouttez et rincez le maïs doux et les haricots rouges en conserve.
Œufs durs : Faites cuire les œufs selon votre goût. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement, écalez-les et coupez-les en tranches.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, disposez les légumes en couches. Commencez par une base de chou râpé, suivie des carottes râpées ou émincées, de la laitue, des rondelles de concombre, du maïs, des haricots rouges et des poivrons. Vous pouvez disposer les légumes dans l’ordre de votre choix.
Répétez le processus de superposition jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés.
Astuce : si vous utilisez des oignons sautés, répartissez-les uniformément sur les couches de salade.
Dessus et garniture :
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