Conseils de pro pour des truffes parfaites
Utilisez du beurre ramolli : le beurre ramolli se mélange plus facilement avec le sucre en poudre pour une texture lisse.
La clé : écrasez les gaufrettes à la vanille en fines miettes pour obtenir un mélange de truffes cohérent.
Testez la consistance : si la pâte est trop molle, réfrigérez-la pendant 10 minutes avant de façonner les truffes.
Double enrobage pour plus de croquant : trempez les truffes deux fois dans du chocolat blanc pour un enrobage plus épais.
Informations nutritionnelles
Voici une idée générale de la valeur nutritionnelle par truffe (sur la base de 20 truffes) :
Nutritif Quantité par truffe
Calories 100
Protéine 1 g
Glucides 12g
Graisse 6g
Fibre 0g
Sucre 10g
Variations créatives à essayer
Ces truffes à la crème glacée à l’orange sont délicieuses telles quelles, mais voici quelques façons de les personnaliser :
Ajoutez une touche de chocolat : versez du chocolat noir ou au lait fondu sur l’enrobage de chocolat blanc.
Délice de noix de coco : Roulez les truffes dans de la noix de coco râpée avant que l’enrobage ne durcisse.
Citron-citron vert acidulé : remplacez le concentré de jus de citron ou de citron vert par une alternative acidulée.
Flair des Fêtes : Utilisez des paillettes festives ou des paillettes comestibles pour correspondre aux célébrations saisonnières.
Que servir avec les truffes à la crème glacée à l’orange
Ces truffes sont un ajout délicieux à n’importe quel dessert. Voici quelques idées d’association :
Café ou thé : La saveur d’agrumes se marie à merveille avec une tasse de café chaud ou une tisane.
Glace : Servez avec une boule de sorbet à la vanille ou à l’orange pour une gourmandise encore plus gourmande.
Plateau de charcuterie : Incluez ces truffes sur un plateau de charcuterie de dessert avec des fruits, des noix et d’autres douceurs.
