250 g de farine tout usage
125 g de cacao en poudre non sucré
125 g de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
125 g de beurre doux (fondu)
250 g de sucre cristallisé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge (gel ou liquide)
1/4 de cuillère à café de vinaigre blanc
Pour le trempage :
Glaçage au fromage frais (du commerce ou maison)
Chocolat blanc fondu
Chocolat noir fondu
Vernis (facultatif, pour la décoration)
Instructions étape par étape
Prêt à préparer ces brownies gourmands et faciles à tremper ? Suivez ces étapes faciles :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Chemisez un moule de 20 x 20 cm de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement pour un démoulage facile.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouetter la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel. Réserver.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille, le colorant alimentaire rouge et le vinaigre blanc jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur rouge vif.
Étape 4 : Mélanger les ingrédients humides et secs
Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Attention à ne pas trop mélanger, car cela pourrait rendre les brownies durs.
Étape 5 : Cuisson des brownies
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (et non de la pâte liquide). Éviter de trop cuire pour que les brownies restent fondants.
Étape 6 : Refroidir et découper
Laisser les brownies refroidir complètement dans le moule. Une fois refroidis, les démouler à l’aide du papier sulfurisé et les transférer sur une planche à découper. Découper les brownies en petits rectangles ou carrés d’environ 2,5 à 5 cm pour créer les « trempettes ».
Étape 7 : Préparer les options de trempage
Installer votre poste de trempage avec des bols de glaçage au fromage frais, du chocolat blanc fondu, du chocolat noir fondu et des vermicelles. Tremper chaque morceau de brownie à moitié dans la garniture de votre choix et le placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter des vermicelles si désiré.
Étape 8 : Réfrigérer et servir
Laisser les brownies trempés prendre en les plaçant au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes. Servir frais ou à température ambiante et savourer ce délice fondant et gourmand !
Pourquoi cette recette est si réussie
La magie de ces brownies Red Velvet réside dans leur équilibre de saveurs et de textures. La poudre de cacao apporte un goût chocolaté intense, tandis que le colorant alimentaire rouge et le vinaigre leur confèrent cette saveur acidulée caractéristique. La base fondante du brownie est moelleuse et moelleuse, idéale pour accompagner un glaçage crémeux ou une riche sauce chocolatée. Ensemble, ces éléments créent un dessert aussi gourmand qu’amusant à déguster.
Variantes à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour varier les plaisirs :
Ajout de noix : Incorporez des noix de pécan ou des noix hachées à la pâte pour plus de croquant.
Tourbillon de chocolat blanc : Incorporez du chocolat blanc fondu à la pâte avant la cuisson pour un effet marbré.
Option sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten pour adapter cette recette aux restrictions alimentaires.
Mini-bouchées de brownies : Utilisez un moule à mini-muffins pour réaliser des bouchées de brownies individuelles et une présentation élégante.
Touche festive : Utilisez des vermicelles de Noël ou des enrobages de chocolat colorés pour une touche festive.
Conseils pour réussir
Utilisez du colorant alimentaire en gel : Le colorant alimentaire en gel donne une couleur rouge plus vive sans altérer la texture de la pâte.
Évitez la surcuisson : Surveillez les brownies pendant les dernières minutes de cuisson pour vous assurer qu’ils restent fondants.
Laissez refroidir avant de couper : Un refroidissement complet des brownies facilite leur découpe en parts nettes et régulières.
Expérimentez avec les trempettes : Essayez de les tremper dans du caramel, du beurre de cacahuète ou de la guimauve pour des combinaisons de saveurs uniques.
Congelez pour plus tard : Conservez les trempettes pour brownies cuites au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Suggestions de présentation
Ces trempettes pour brownies Red Velvet sont incroyablement polyvalentes et se marient parfaitement avec une variété de boissons et de desserts. Voici quelques idées pour sublimer votre expérience :
