125 g de beurre doux ramolli
250 g de cassonade
80 g de crème fraîche épaisse
60 g de sel
150 g d’extrait de vanille
2 à 6 tasses de sucre glace tamisé
Préparation
1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la cassonade et la crème fraîche épaisse, en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute, puis retirer du feu.
3. Ajouter le sel et l’extrait de vanille au mélange de caramel, en remuant bien.
4. Transférer le mélange dans un grand saladier et laisser refroidir légèrement.
5. Incorporer graduellement le sucre glace, 125 g à la fois, au batteur électrique, jusqu’à obtenir une consistance lisse. 6. Laissez le glaçage prendre environ 30 minutes avant de l’utiliser pour glacer vos gâteaux ou cupcakes.
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