Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Préchauffer le four à 190 °C.
Graisser un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Découper les pommes de terre en fines tranches et les disposer au fond du plat. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver.
Étape 2 : Cuisson de la viande et des légumes
Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter ensuite l’ail haché et poursuivre la cuisson une minute.
Ajouter le bœuf haché dans la poêle en l’émiettant à la cuillère pendant la cuisson. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 7 à 10 minutes.
Ajouter le céleri et les champignons hachés au mélange de bœuf et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes supplémentaires.
Assaisonner la garniture avec 1 c. à café de sel, 2/3 c. à café de poivre noir et 1 c. à café de paprika. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et parfumé.
Retirer la poêle du feu.
Étape 3 : Montage de la tourte
Répartir uniformément la moitié du mélange de viande cuite sur la couche de pommes de terre dans le plat de cuisson.
Verser la moitié des œufs battus sur le mélange de viande, en le laissant reposer parmi les ingrédients.
Ajouter une autre couche de pommes de terre finement tranchées par-dessus, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre.
Répartir le reste du mélange de viande sur la couche de pommes de terre, puis verser le reste des œufs battus par-dessus.
Déposer les tranches de fromage sur la garniture, en les espaçant régulièrement pour bien couvrir la surface.
Étape 4 : Cuisson de la tourte
Couvrir le plat de cuisson de papier aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, que le fromage soit fondu et que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Laisser la tourte refroidir quelques minutes avant de la découper et de la servir. Valeurs nutritionnelles (par portion) :
(Pour environ 6 portions)
Calories : 450 kcal
Protéines : 22 g
Lipides : 28 g
Glucides : 28 g
Fibres : 3 g
Sodium : 780 mg
Remarque : Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les marques et les portions utilisées.
Conseils pour une tourte aux pommes de terre et à la viande parfaite :
Coupez les pommes de terre uniformément : Des tranches fines et régulières garantissent une cuisson uniforme au four. Utilisez une mandoline pour des tranches précises et uniformes si vous en avez une.
Utilisez du fromage savoureux : Le cheddar ou le gouda apporteront une saveur riche et acidulée, mais n’hésitez pas à essayer d’autres variétés comme le fromage suisse ou le pepper jack pour une touche d’originalité.
Précuisez les pommes de terre pour plus de moelleux : Si vous préférez des pommes de terre plus tendres, pensez à les précuire 5 minutes avant de les superposer. Cela accélérera la cuisson et garantira une texture plus moelleuse.
Variez les viandes : Le bœuf haché est parfait, mais vous pouvez le remplacer par du poulet, de la dinde ou un mélange de bœuf et de porc hachés pour varier les saveurs.
Conseils de conservation :
Réfrigération : Conservez les restes de tarte dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : Pour congeler, laissez la tarte refroidir complètement, puis enveloppez chaque tranche dans du film plastique et placez-la dans un récipient allant au congélateur. Elle se conservera jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : Réchauffez au four à 175 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Si vous réchauffez la tarte congelée, faites-la cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Foire aux questions (FAQ) :
Q : Puis-je ajouter d’autres légumes à la tarte ?
R : Absolument ! Cette recette est très flexible. Vous pouvez ajouter des poivrons hachés, des épinards ou des carottes râpées pour plus de nutriments et de couleur.
Q : Puis-je utiliser des patates douces à la place des pommes de terre ? R : Oui, les patates douces conviennent parfaitement et apportent une saveur riche et légèrement sucrée. Elles cuisent aussi un peu plus vite, alors surveillez-les pendant la cuisson.
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