1. Préparer la garniture
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Égouttez et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant bien.
Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez les pommes de terre, les herbes, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez refroidir quelques minutes.
2. Assembler la tourte
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez une première pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
Versez la garniture sur la pâte. Ajoutez un peu de crème fraîche ou de fromage râpé si désiré.
Recouvrez avec la deuxième pâte et soudez bien les bords. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
Badigeonnez avec le mélange jaune d’œuf + lait pour une belle dorure.
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
