Roulez chaque feuille de pâte et coupez-la en deux dans le sens de la longueur (vous devrez peut-être rentrer la pâte après la découpe pour continuer à la remplir).
Sur une feuille de papier sulfurisé, tordez délicatement chaque longueur de pâte et réalisez une forme de boudin rond. Badigeonner de lait et cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit gonflée, dorée et bien cuite.
Retirer du four, parsemer des feuilles de thym supplémentaires et servir chaud.
Tourbillon de pâte feuilletée au fromage bleu, aux noix et au thym
