Cuire le brocoli :
Détache les fleurettes de brocoli, coupe-les en petits morceaux et fais-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 4-5 minutes. Égoutte et laisse refroidir.
Préparer la base de tortilla :
Dans un grand bol, bats les œufs avec le lait ou la crème. Ajoute du sel, du poivre, l’ail, et l’oignon si utilisé.
Incorporer le brocoli et le fromage :
Ajoute les brocolis cuits et bien égouttés dans le mélange d’œufs. Incorpore ensuite la moitié du fromage râpé.
Cuisson :
Fais chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Verse le mélange et fais cuire doucement 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit bien pris.
Retourner la tortilla (ou terminer la cuisson au four) :
Saupoudre le reste de fromage sur le dessus. Tu peux soit couvrir et laisser fondre doucement, soit passer sous le gril du four 3-4 min pour gratiner le dessus.
Astuce :
Tu peux ajouter une pincée de paprika ou de muscade dans le mélange pour relever les saveurs.
Remplace le brocoli par du chou-fleur ou des épinards pour varier !
