Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Beurre : 1 cuillère à soupe
Tortillas : 2, grandes (de la taille de votre poêle)
Oeufs : 5, gros
Poivre noir : Au goût
Sel : Au goût
Persil : Un petit bouquet, haché
Fromage mozzarella : 100 g (3,5 oz), râpé
Tomates : 2, coupées en fines tranches
Épinards : 1 tasse, frais
Instructions
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