1. Lavez votre tomate et coupez-la en fines tranches. Séchez-les en les tapotant ou en les étalant sur du papier absorbant.
2. Dans un bol, mélangez l’œuf et un peu de babeurre.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel et le poivre.
4. Trempez chaque tranche de tomate dans le mélange œuf/babeurre, puis dans le mélange farine/semoule de maïs. Secouez pour enlever l’excédent de pâte.
5. Laissez reposer les tranches de tomates panées environ 15 minutes pour que la pâte ait le temps d’adhérer.
6. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
7. Placez les tranches de tomates dans l’huile chaude et faites-les dorer de chaque côté.
8. Retirez-les de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Savourez vos délicieuses tomates vertes frites !
