Préparation de la couche de crème
Dans un grand saladier, versez la crème fleurette épaisse et fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à obtenir des pics mous. Ajoutez le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et la cuillère à soupe de sucre restante. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes, en veillant à ne pas trop fouetter et à ne pas former de beurre.
Dans un autre bol, incorporez délicatement le mascarpone à température ambiante jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez délicatement la crème fouettée au mascarpone en trois fois, en effectuant un léger mouvement de pliage pour conserver une texture légère et aérée.
Assemblage du tiramisu aux fraises
Prenez votre plat de service ou votre plat de cuisson en verre et commencez à superposer les couches. Commencez par disposer une seule couche de biscuits Savoiardi au fond du plat, en les cassant si nécessaire pour qu’ils tiennent bien. Déposez la moitié du mélange de fraises sur les biscuits, en ajoutant un peu de jus pour plus de saveur.
Next, spread half of the mascarpone cream mixture over the strawberries, using a spatula to create an even layer. Add another layer of ladyfinger cookies, followed by the remaining strawberry mixture. Top with the final layer of mascarpone cream, smoothing the surface for an elegant presentation.
Final Assembly and Chilling
Arrange fresh strawberry slices decoratively on top of the final cream layer. If desired, add small mint leaves for color contrast and aromatic appeal. Cover the assembled tiramisu with plastic wrap, ensuring the wrap doesn’t touch the surface of the dessert.
Refrigerate the strawberry tiramisu for a minimum of 3-4 hours, though overnight chilling produces the best results. This chilling time allows the flavors to meld together and the cookies to soften slightly while maintaining their structure.
Nutritional Information
Preparation Time: 10 minutes
Chilling Time: 3-4 hours
Total Time: 3 hours 10 minutes
Servings: 8-10 portions
Per Serving (approximate):
Calories : 285
Protéines : 6 g
Glucides : 22 g
Lipides : 19 g
Lipides saturés : 12 g
Cholestérol : 65 mg
Sodium : 85 mg
Fibres : 1 g
Sucre : 18 g
Vitamine C : 15 mg
Variantes et substitutions de recettes
Variantes de fruits
Remplacez les fraises par d’autres fruits rouges de saison comme les framboises, les myrtilles ou les mûres. Les mélanges de fruits rouges créent de magnifiques variations de couleurs et des saveurs complexes. Pour des variantes tropicales, essayez la mangue coupée en dés ou la pulpe de fruit de la passion.
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