La patate violette, également connue sous le nom de patate douce violette ou uBE dans certaines régions, est un tubercule aux couleurs vives, originaire principalement d’Amérique centrale et du Sud. Cependant, différentes variétés de patates violettes sont cultivées dans d’autres régions du monde, notamment en Asie et dans les îles du Pacifique. Ce légume racine a gagné en popularité ces dernières années, non seulement pour sa belle couleur, mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé.,.
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