Pour la base :
250 ml de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
125 ml de beurre de cacahuète crémeux (ou de beurre d’amande pour varier)
80 ml de miel (ou de sirop d’érable pour une version végétalienne)
60 ml de graines de lin moulues (facultatif, pour plus de nutriments)
60 ml de mini-pépites de chocolat (facultatif, pour une texture encore plus chocolatée)
Pour l’enrobage :
250 ml de pépites de chocolat noir (ou mi-sucré)
1 cuillère à café d’huile de coco (facultatif, pour un enrobage plus onctueux)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation de la base
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, le beurre de cacahuète, le miel et les graines de lin moulues (si vous en utilisez). Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène et collant.
Incorporer les mini-pépites de chocolat, si vous le souhaitez.
Étape 2 : Façonner les caissettes
Couvrir un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser légèrement avec un spray de cuisson.
Répartir uniformément le mélange beurre de cacahuète et flocons d’avoine dans les moules à muffins (environ 1 à 2 cuillères à soupe par moule). Bien tasser le mélange au fond de chaque moule pour former une base plate.
Étape 3 : Faire fondre le chocolat
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat noir et l’huile de coco (si vous en utilisez) par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à obtenir une consistance lisse et complètement fondue.
Étape 4 : Enrober les caissettes
Verser environ 1 cuillère à soupe de chocolat fondu sur chaque base beurre de cacahuète et flocons d’avoine, en l’étalant uniformément pour bien recouvrir le dessus.
Tapoter délicatement le moule à muffins sur le plan de travail pour lisser la couche de chocolat et éliminer les bulles d’air.
Étape 5 : Réfrigérer
Placer le moule à muffins au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris et ferme.
Étape 6 : Servir
Une fois le chocolat pris, démouler et déguster ! Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Pourquoi cette recette est efficace ?
L’avoine apporte de la structure : Les flocons d’avoine donnent à la base une texture onctueuse tout en la préservant du gluten (si nécessaire).
Le beurre de cacahuète ajoute de l’onctuosité : La riche saveur noisetée du beurre de cacahuète lie le tout.
La magie du chocolat : Un enrobage de chocolat brillant ajoute de la gourmandise et scelle le tout pour une gourmandise satisfaisante.
Variantes à essayer
Ajouts : Incorporer des noix hachées, de la noix de coco râpée ou des fruits secs pour plus de texture et de saveur.
Alimentation en graines : Ajouter des graines de chia, de chanvre ou de tournesol pour une touche nutritive.
Option végétalienne : Remplacer le miel par du sirop d’érable et veiller à ce que les pépites de chocolat soient sans produits laitiers.
Différents beurres de noix : Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre d’amande, du beurre de noix de cajou ou du beurre de graines de tournesol.
Nappage au chocolat blanc : Faites fondre du chocolat blanc et nappez-en le dessus pour une touche décorative.
Conseils pour réussir
Utilisez du chocolat de qualité : Des pépites ou des barres de chocolat de haute qualité offrent une saveur et une texture optimales.
Pressez fermement : Assurez-vous que la base de beurre de cacahuète et d’avoine est bien pressée dans les caissettes pour éviter qu’elle ne s’effrite.
La suite page suivante
Vous la préparerez tous les jours