Tartelettes à la Citrouille

Préparer la pâte :
Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol. Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts ou avec un coupe-pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau froide pour lier la pâte.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la garniture :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, les épices et le sel.
Ajoutez la purée de citrouille, la crème épaisse et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la garniture soit lisse et homogène.
Assembler les tartelettes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles pour remplir vos moules à tartelettes. Appuyez délicatement pour bien adapter la pâte aux moules.
Versez la garniture à la citrouille dans les fonds de pâte.
Cuisson :
Faites cuire les tartelettes au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur les bords.
Refroidir et servir :
Laissez les tartelettes refroidir avant de les servir. Vous pouvez les garnir de chantilly ou d’un peu de sucre glace pour une touche supplémentaire.
Bon appétit ! Ces tartelettes à la citrouille sont parfaites pour l’automne ou toute occasion spéciale.