Préparez la Ganache :
- Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur.
- Dans une casserole, faites chauffer la chantilly jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Retirer du feu.
- Versez la crème chaude sur le chocolat haché. Laissez reposer une minute pour ramollir le chocolat.
- Ajoutez le beurre au mélange chocolat et crème.
- Mélanger la Ganache :
- Remuez doucement le mélange de chocolat, de crème et de beurre jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement et que le mélange soit lisse et brillant.
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