Tarte Provençale aux Légumes

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez tous les légumes en rondelles fines.
Faites revenir l’oignon et le poivron dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Étalez la pâte dans le moule.
Disposez les légumes en alternance sur la pâte, comme un tian.
Mélangez les œufs, la crème, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Versez la préparation sur les légumes et enfournez pour 40 minutes.