Tarte Oranaise

Préparation de la crème pâtissière :Porter à ébullition 225 g de lait avec 40 g de sucre et la gousse de vanille fendue.
Fouetter 35 g de sucre avec les jaunes d’œufs, ajouter la maïzena et 20 g de lait.
Verser le premier mélange dessus et remettre le tout à épaissir.
Filmer et réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Montage de la tarte :Utiliser une pâte feuilletée (ex. Herta Trésor de Grand Mère).
Faire une étoile à huit branches au centre de la pâte.
Poser la pâte sur un moule à tarte couronne.
Étaler la crème pâtissière sur la pâte.
Disposer 8 demi-abricots sur la crème.
Ramener les branches de l’étoile sur le bord de la pâte à tarte.
Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf.
Cuisson :Faire cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
Badigeonner les abricots de confiture pour donner du brillant.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Bon appétit !