Crème aux quatre laits :
Dans une casserole, mélangez le lait concentré, la fécule de maïs et la crème épaisse en remuant bien jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
Ajoutez ensuite le lait de coco, le lait entier et le lait en poudre. Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez ensuite cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Une fois cuit, éteignez le feu et laissez refroidir.
Crumble croustillant :
Écrasez d’abord les biscuits au lait au robot culinaire ou au blender jusqu’à obtenir une texture friable. Transférez ensuite dans un bol et mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance moelleuse. Réservez.
Montage de la tarte :
Dans un plat en verre d’environ 25 x 18 x 6 cm, étalez 1/3 de la crème aux quatre laits au fond. Ajoutez ensuite la moitié du crumble en appuyant légèrement. Étalez ensuite le reste de crème en l’égalisant. Enfin, recouvrez du crumble restant, en réservant une petite portion pour la décoration.
Garniture :
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