Préparer la pâte brisée :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable fin.
Incorporez le jaune d’œuf et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez les pommes avec le beurre fondu, le sucre brun, la cannelle et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). Laissez reposer pour que les pommes s’imprègnent des saveurs.
Assemblage de la tarte :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Étalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré.
Disposez les pommes en rosace sur le fond de pâte, en les serrant bien pour un effet visuel joli et une texture encore plus fondante.
Cuisson :
