Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Aplatissez la pâte au fond d’un moule de 20 cm (8 pouces). Réservez.
Préparez la couche de pommes :
Pelez et coupez les pommes en rondelles. Mélangez avec le sucre et le jus de citron.
Répartissez uniformément la préparation sur la pâte.
Préparez le soufflé à la crème anglaise :
Dans un saladier, battez les blancs en neige ferme.
Incorporez progressivement le sucre et le sucre vanillé, en continuant de battre jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement le yaourt nature (ou la crème fraîche) et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la préparation pour soufflé à la crème anglaise sur les pommes et répartissez-la uniformément. Cuisson :
Préchauffez le four à 170 °C (338 °F).
Enfournez la tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ferme au toucher.
Laissez la tarte refroidir avant de servir. Suggestions de présentation :
Servir chaud avec une boule de glace vanille ou une noisette de crème fouettée.
Saupoudrer de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
Conseils de préparation :
Assurez-vous que le beurre est froid lors de la préparation de la pâte pour une croûte plus feuilletée.
Utilisez des pommes acidulées, comme des Granny Smith, pour un joli contraste avec le soufflé à la crème pâtissière.
Avantages nutritionnels :
Pommes : Riches en fibres et en vitamine C.
Œufs : Apports de protéines et de vitamines essentielles.
Yaourt : Apporte du calcium et des probiotiques au plat.
Informations nutritionnelles :
Convient aux végétariens.
Peut être préparé sans gluten en remplaçant la farine par un mélange de farines sans gluten.
Informations nutritionnelles (par portion) :
Savoureux : Une délicieuse combinaison de croûte beurrée, de pommes acidulées et d’un soufflé crémeux.
Facile à préparer : Ingrédients simples et étapes faciles.
Polyvalent : Parfait pour un dessert familial décontracté ou une occasion spéciale.
Légère et aérienne : Le soufflé à la crème apporte une texture légère et onctueuse irrésistible.
En résumé : Cette tarte aux pommes garnie d’un soufflé à la crème est un parfait mélange de saveurs et de textures. C’est un dessert délicieux, facile à préparer et qui impressionnera à coup sûr vos proches. Savourez l’équilibre entre une croûte beurrée, une couche de pommes acidulées et une crème légère et onctueuse à chaque bouchée !
