2. Préparer la crème pâtissière
Fais chauffer le lait avec la vanille.
Dans un bol, fouette les jaunes avec le sucre, puis ajoute la maïzena.
Verse le lait chaud doucement en fouettant.
Remets le tout dans la casserole et chauffe à feu moyen en fouettant jusqu’à épaississement.
Retire du feu, couvre au contact avec du film alimentaire, et laisse refroidir complètement.
3. Montage
Garnis le fond de tarte de crème pâtissière froide.
Dispose harmonieusement les fruits frais coupés en tranches ou entiers.
Pour faire briller : chauffe un peu de confiture d’abricot et badigeonne les fruits avec un pinceau, ou utilise un nappage spécial tarte.
Astuces
Tu peux parfumer la crème pâtissière au citron, à l’amande ou à la fleur d’oranger.
Une version express : utilise une pâte toute prête et une crème vanille du commerce, mais rien ne vaut le fait maison.
