Instructions :
1. Préchauffez votre four à 220°C en mode chaleur tournante pour une cuisson uniforme.
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les vigoureusement à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et aérés.
3. Dans une poêle, mettez les épinards surgelés sans les décongeler. Couvrez et laissez cuire pendant environ 4 minutes. Ensuite, égouttez les épinards pour enlever l’excès d’eau.
4. Incorporez les épinards égouttés au mélange d’œufs. Ajoutez la crème fraîche, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et assurez-vous qu’elle adhère bien aux bords.
6. Versez la préparation aux épinards sur la pâte et étalez-la uniformément.
7. Coupez la bûche de chèvre en rondelles et disposez-les délicatement sur le dessus de la tarte.
8. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la pâte soit cuite.
9. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Savourez cette délicieuse tarte aux épinards et fromage de chèvre chaude.
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