Préchauffer le four
Avant toute chose, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Le préchauffage du four est crucial pour garantir une cuisson uniforme du flan.
Préparer le moule à tarte
Prenez un moule à tarte de 9 pouces et vaporisez-le légèrement avec un spray antiadhésif. Cela empêchera la tarte de coller au moule et facilitera le démoulage.
Étaler la pâte feuilletée
Déposez la pâte feuilletée congelée non cuite dans le moule. Assurez-vous de bien la presser contre les côtés du moule pour qu’elle épouse parfaitement sa forme. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour piquer légèrement le fond de la pâte, cela évitera la formation de bulles d’air lors de la cuisson.
Préparer l’appareil à flan
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, les œufs, la muscade et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Ce mélange est la base de votre flan, il est donc important de bien fouetter pour incorporer suffisamment d’air et donner une texture légère au flan.
Ajouter le lait
Ajoutez ensuite le lait au mélange d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir un appareil bien lisse. Le lait doit être ajouté progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
Verser dans la pâte à tarte
Versez délicatement la préparation dans la pâte feuilletée placée dans le moule. Assurez-vous de ne pas trop remplir la pâte, pour éviter les débordements pendant la cuisson.
Ajouter une touche de noix de muscade
Saupoudrez légèrement la surface du flan avec une pincée de noix de muscade. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire et rehaussera le goût de la tarte.
Cuire la tarte
Placez la tarte au four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 45 minutes. La tarte est prête lorsque le flan est bien pris mais légèrement tremblotant au centre. Pour vérifier la cuisson, insérez délicatement un couteau au centre de la tarte : la lame doit ressortir propre.
lire la suite en page suivante
