À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez 2/3 de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Foncez un moule à tarte de 22cm préalablement beurré et fariné.
Coupez les bords à ras le bord du moule et versez-y la crème au citron.
Prenez le reste de la pâte, faites des boudins, disposez-les sur la crème afin de faire un quadrillage.
Enfournez la tarte au citron sans œufs à 180 °C pendant 35-40 minutes.
Une fois cuite, laissez refroidir complètement avant de la démouler.
Décorez avec du sucre glace.
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