Étape 1 : Préparation de la pâte sablée
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glacé et le sel.
Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
Incorporez le jaune d’œuf et ajoutez l’eau froide, cuillère par cuillère, jusqu’à ce que la pâte se tienne sans être collante. Formez une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et fondez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte.
Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez d’un papier de cuisson et ajoutez du poids de cuisson (ou des haricots secs).
Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, retirez les poids et le papier, puis remettez au four 5 minutes supplémentaires pour dorer légèrement. Laissez refroidir.
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