Tarte au café : la recette d’un dessert friable avec une garniture onctueuse et parfumée

Procédure
🔹 Préparez la pâte brisée :

Dans un bol (ou un mixeur), mélangez la farine avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
Ajoutez le sucre en poudre, le sel, les œufs et le café instantané fondu. Travailler rapidement jusqu’à ce qu’il forme une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
🔹 Préparez la crème au café :

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers dans le mélange.
Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le café et la vanille sans le faire bouillir.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes en remuant constamment.
Remettez le tout sur le feu et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir.
🔹 Assemblez et enfournez la tarte :

Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et tapissez un moule à tarte (22-24 cm). Piquer le fond avec une fourchette.
Couvrir de papier sulfurisé et de légumineuses séchées et cuire au four statique à 180°C pendant 15 minutes. Retirez les poids et faites cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser refroidir, puis verser la crème au café et bien niveler.
Réfrigérer au moins 2 heures pour raffermir la crème.
🔹 Décorez et servez :

Garnir de crème fouettée, de grains de café et d’une pincée de cacao amer.
Servez froid et dégustez cette délicieuse tarte au café ! ☕💛
Qu’en dites-vous ? Allez-vous l’essayer ? 😍