370 ml de miettes de biscuits au chocolat (des Oreos ou des biscuits sans gluten conviennent)
60 ml de beurre fondu
Pour la mousse au beurre de cacahuète :
250 ml de beurre de cacahuète crémeux (utilisez du beurre de cacahuète naturel, sans remuer pour un résultat optimal)
225 g de fromage frais ramolli
120 ml de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
250 ml de crème fouettée (ou Cool Whip)
120 ml de Reese’s Peanut Butter Cups hachés
Pour la ganache au chocolat :
250 ml de pépites de chocolat mi-sucré
120 ml de crème fraîche épaisse
Une pincée de sel de mer
Garnitures :
Mini Reese’s Cups, coupées en deux
Cacahuètes concassées
Vermicelles ou paillettes comestibles
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation de la croûte
Mélanger les miettes de biscuits et le beurre fondu. Presser fermement dans un moule à tarte de 23 cm.
Réfrigérer au congélateur pendant la préparation de la garniture.
Étape 2 : Préparation de la mousse
Fouetter le beurre de cacahuète, le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporer la crème fouettée et les Reese’s Cups hachées.
Étape 3 : Étaler la tarte
Verser la mousse dans la pâte refroidie. Lisser le dessus.
Congeler 15 minutes pour la faire prendre.
Étape 4 : Préparation de la ganache
Faire chauffer la crème dans une casserole jusqu’à frémissement. Verser sur les pépites de chocolat et remuer jusqu’à obtenir une texture brillante. Ajouter le sel de mer.
Verser la ganache sur la mousse. Garnir de mini Reese’s Cups, de cacahuètes et de vermicelles.
Étape 5 : Réfrigérer et servir
Réfrigérer 2 à 3 heures jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Couper et servir frais !
Pourquoi cette recette est efficace ?
Contraste de textures : La croûte croustillante, la mousse onctueuse et la ganache soyeuse créent une symphonie de textures.
Équilibre des saveurs : Le chocolat sucré et le beurre de cacahuète salé forment une alliance parfaite.
Intégration de Reese’s : des coupes hachées dans la garniture et des coupes entières sur le dessus maximisent cette saveur emblématique.
Variations à essayer
Croûte de bretzel : Remplacez les miettes de biscuits par des bretzels écrasés pour un croquant salé.
Option végétalienne : Utilisez du chocolat végétalien, du beurre de cacahuète et de la crème de coco.
Aspect feuilleté : Ajoutez une fine couche de Nutella ou de caramel entre la croûte et la mousse.
Version mini : Réalisez des tartelettes individuelles avec les mêmes ingrédients.
Conseils pour réussir
Utilisez des ingrédients à température ambiante : Assure un mélange homogène pour la mousse.
Réfrigérez : Empêche la ganache de fondre.
Congelez les surplus : Coupez en tranches et congelez jusqu’à 1 mois (si elles se conservent aussi longtemps !).
Astuce de présentation : Versez un filet de ganache ou de beurre de cacahuète supplémentaire sur l’assiette pour une touche raffinée.
Suggestions de présentation
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