Pour la garniture :
750 ml de rhubarbe fraîche hachée (morceaux d’environ 2,5 cm)
250 ml de sucre cristallisé
60 ml de farine tout usage (pour épaissir)
250 ml de crème fraîche
1 gros œuf battu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Pour la croûte :
1 croûte à tarte crue de 23 cm (maison ou du commerce)
Gratin de chapelure optionnel :
120 ml de farine tout usage
120 ml de cassonade
60 ml de beurre doux froid coupé en dés
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Abaisser la croûte et la placer dans un moule à tarte de 23 cm. Canneler les bords ou tailler selon vos envies.
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