Préparer la pâte brisée :
Mélangez la farine, le sucre et le beurre pour obtenir un sable.
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule. Réfrigérez 20 minutes.
Préparer la crème pâtissière :
Faites chauffer le lait de coco et la crème avec le zeste de citron vert.
Dans un bol, mélangez les jaunes, le sucre et la fécule. Versez le lait chaud et remettez sur le feu jusqu’à épaississement. Ajoutez la noix de coco râpée et laissez refroidir.
Cuire la pâte :
Foncez un moule avec la pâte. Faites cuire à blanc à 180°C pendant 20 minutes.
Assembler et décorer :
Garnissez la tarte avec la crème pâtissière. Parsemez de copeaux de noix de coco grillés et de zestes de citron vert.
Servir :
Réfrigérez et servez bien frais.
⏱ Temps total :
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 1 heure
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