Pâte sablée : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une boule homogène. Ajoutez le lait en cours de pétrissage, puis laissez reposer quelques minutes. Étalez la pâte au rouleau pour former le fond de tarte.
Crème pâtissière : Faites bouillir le lait avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajoutez progressivement la farine. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez doucement la noix de coco. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.
Remettez la préparation dans la casserole sur feu doux et remuez constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe et présente de petits bouillonnements.
Placez cette crème dans le fond de tarte, parsemez de noix de coco râpée et faites cuire pendant 20 minutes à 240°C. Ensuite, placez en position gril pendant quelques minutes pour dorer le dessus de la tarte.
Pour finir :
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la servir bien fraîche. Régalez-vous de cette combinaison parfaite entre le croustillant de la pâte sablée et la douceur de la crème pâtissière à la noix de coco.
Conseils et Astuces :
Pour réussir cette tarte à la crème pâtissière à la noix de coco comme un chef, voici quelques astuces utiles :
Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela garantira une meilleure incorporation et une consistance plus homogène de la pâte sablée et de la crème pâtissière.
Lorsque vous étalez la pâte sablée, assurez-vous de ne pas trop la manipuler pour éviter qu’elle ne devienne trop élastique. Un fond de tarte uniforme garantira une cuisson homogène et un résultat final parfait.
Pour une crème pâtissière parfaitement lisse, assurez-vous de fouetter constamment pendant la cuisson et de ne pas laisser bouillir trop longtemps pour éviter tout risque de formation de grumeaux.
Si vous souhaitez intensifier le goût de la noix de coco, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de l’extrait de noix de coco dans la crème pâtissière.
Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco râpée grillée sur le dessus de la tarte avant de la servir.
Avec ces astuces en tête, vous êtes prêt(e) à épater vos convives avec une tarte à la crème pâtissière à la noix de coco irrésistible !
