Etape: 1
Sabler la farine avec les morceaux de beurre, la pincée de sel et la poudre de lait. On doit juste malaxer avec les doigts pour faire rentrer le gras.
Etape: 2
Ensuite faire un creux au milieu et déposer le jaune, le lait, ensuite melanger et les incorporer progressivement à la farine.
Etape: 3
Pour ça utiliser plutôt une corne qui vous aidera après a fraser la pâte.
Etape: 4
Ramasser la pâte, l’abaisser lègèrement et la couvrir entièrement avec un film alimentaire.
Placer au froid 30 min
Pour la garniture :
Etape: 1
Dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile, ajouter les rondelles fines des courgettes préalablement lavées.
Etape: 2
Faire revenir encore qqs minutes, ensuite ajouter, l’ail, le zeste, le gingembre râpé, la noix de muscade, saler, poivrer.
Etape: 3
Une fois la sauce est absorbée on couoe le feu, on ajoute un peu de coriandre, de persil ciselés et laisser refroidir.
Etape: 4
Pendant ce temps sortir la pâte du froid, l’abaisser finement, foncer un moule amovible en prenant soin de bien insister sur les fonds des bords.
Etape: 5
Piquer la pâte, couvrir le fond d’un papier de cuisson et ajouter des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
Etape: 6
Faire cuire à blanc pour le fond de tarte environ 10 minutes à 180°C
Etape: 7
Mélanger les oeufs avec le lait, le parmesan, une autre pointe de noix de muscade, sel, poivre et on ajoute le mélange de courgette.
Etape: 8
Sortir le fond, verser le mélange et remettre, garnir avec des morceaux de camembert et remettre à cuure encore 20 à 25 minutes.
