Moudre les grains de maïs avec le sucre et ajouter le lait petit à petit. Bien mélanger le tout (vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un moulin à main). Dans un bol, ajouter la cannelle, le beurre et la levure chimique. Étaler une cuillère à soupe de ce mélange sur les feuilles de maïs, ou jusqu’à deux cuillères à soupe selon votre goût. Envelopper les feuilles de maïs et les faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles se détachent facilement de la feuille.
Tamales de maïs sucré
