4 tasses (environ 600 g) de fraises fraîches et mûres, lavées et équeutées
50 à 100 g de sucre ou de miel/sirop d’érable (à votre goût, selon le degré de sucre de votre mangue)
60 ml d’eau (ou d’eau de coco ou de jus d’orange)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais (pour rehausser le goût de la fraise)
Ingrédients supplémentaires facultatifs pour des variantes :
125 ml de yaourt nature ou de yaourt grec (pour une texture plus onctueuse)
Quelques feuilles de menthe fraîche (pour une touche rafraîchissante)
Morceaux de fraises hachés (pour la texture)
Matériel nécessaire :
Mixeur ou mixeur plongeant
Moules et bâtonnets à glaces (à défaut, vous pouvez utiliser des moules en papier et des bâtonnets en bois)
Préparation :
Préparation des fraises
Lavez soigneusement les fraises et retirez les tiges vertes. Coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage. 2. Mixage
Placez les fraises préparées dans un mixeur. Ajoutez l’eau (ou l’eau de coco/jus d’orange), le sucre/miel/sirop d’érable et le jus de citron.
Si vous utilisez du yaourt ou des feuilles de menthe, ajoutez-les maintenant.
Mixez bien le tout jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse et homogène. Pour une glace plus épaisse, ne mixez pas jusqu’à obtenir une consistance lisse ou réservez quelques morceaux de fraises hachés pour les incorporer après le mixage.
Goûtez et ajustez
Goûtez la purée. Vous pouvez la sucrer à ce stade si nécessaire. N’oubliez pas que la congélation adoucit légèrement le goût sucré ; il est donc conseillé de la sucrer un peu plus que vous ne le souhaiteriez pour le liquide.
Remplissage des moules
Versez délicatement la purée de fraises crémeuse dans les moules à glaces.
Ne remplissez pas complètement les moules ; laissez un peu d’espace en haut, car le liquide va gonfler en gelant. Un espace d’environ 1,25 cm est suffisant. Insérez des bâtonnets de glace dans les moules (si le vôtre a un couvercle, utilisez-le). Congélation
Placez les moules à glaces remplis au congélateur.
Congelez pendant au moins 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés. Il est préférable de les laisser toute la nuit pour un résultat optimal.
Démoulage
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