Pour les steaks hachés :
450 g de bœuf haché (ou de dinde hachée pour une version plus légère)
125 ml de chapelure
1 œuf
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
Sel et poivre (au goût)
Pour la purée de pommes de terre :
4 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en dés)
60 ml de beurre (fondu)
125 ml de lait (ou de crème pour plus de texture)
Sel et poivre (au goût)
Pour la sauce :
1 boîte (290 g) de crème de champignons ou de soupe au poulet condensée
125 ml de lait
125 ml de cheddar râpé (facultatif, pour plus de texture)
Ajouts facultatifs :
250 ml de petits pois ou de maïs surgelés
125 ml d’oignons ou de champignons hachés
Instructions étape par étape
Prêt à préparer ce plat copieux et réconfortant ? Suivez ces étapes simples :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Graissez légèrement un plat de cuisson ou une cocotte de 23 x 33 cm.
Étape 2 : Préparation des steaks hachés
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l’œuf, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Formez 4 à 6 steaks hachés de taille égale.
Étape 3 : Cuisson des steaks hachés
Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les steaks hachés des deux côtés (il n’est pas nécessaire qu’ils soient entièrement cuits, car ils finiront de cuire au four). Retirez-les et réservez.
Étape 4 : Préparation de la purée de pommes de terre
Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Bien égoutter.
Écrasez les pommes de terre avec le beurre fondu, le lait, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Étape 5 : Préparation du gratin
Répartir la moitié de la purée de pommes de terre uniformément au fond du plat de cuisson préparé.
Disposer les steaks hachés dorés sur les pommes de terre.
Verser la soupe concentrée sur les steaks hachés, en l’étalant uniformément pour former une couche de sauce. Incorporer le lait pour fluidifier la soupe si nécessaire.
Répartir le reste de la purée de pommes de terre sur le dessus. Parsemer de cheddar râpé uniformément sur les pommes de terre, si vous en utilisez.
Étape 6 : Cuisson du gratin
Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bouillonnant et que le fromage soit fondu et doré.
Étape 7 : Servir et déguster
Laisser refroidir légèrement le gratin avant de servir. Garnir de persil frais si désiré, et savourer ce délice réconfortant et copieux !
Pourquoi cette recette est si réussie
La magie du gratin de steak haché Amish réside dans son équilibre de textures et de saveurs. Les steaks hachés tendres constituent une base savoureuse, tandis que la purée de pommes de terre crémeuse apporte une couche réconfortante et veloutée. La sauce onctueuse lie le tout, créant un plat aussi satisfaisant que nostalgique. Ensemble, ces éléments créent un repas parfait en toute occasion.
Variantes à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour la varier :
Ajoutez des légumes : Incorporez des carottes, des petits pois ou des champignons coupés en dés pour plus de nutriments.
Relevez le tout : Ajoutez des flocons de piment rouge ou un trait de sauce Worcestershire pour une touche d’audace.
Option sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten et de la crème de poulet pour adapter cette recette aux restrictions alimentaires.
Version fromage : Mélangez du fromage râpé à la purée de pommes de terre ou saupoudrez-en un peu plus pour une saveur plus riche.
Variation petit-déjeuner : Garnissez d’un œuf au plat pour un brunch réussi.
Conseils pour réussir
Ne mélangez pas trop les steaks hachés : Manipulez délicatement le mélange de viande pour éviter des steaks trop épais.
Ajustez la consistance : Diluer la sauce avec du lait si elle est trop épaisse.
Conservez les restes : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.
Préparation à l’avance : Assemblez le gratin à l’avance, couvrez et réfrigérez. Faites cuire juste avant de servir pour une finition fraîche et fondante.
Congelez pour plus tard : Congelez le gratin cru (sans fromage) jusqu’à 3 mois. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le cuire.
Suggestions de présentation
Ce gratin de steak haché Amish est incroyablement polyvalent et se marie parfaitement avec une variété d’accompagnements. Voici quelques idées pour agrémenter votre expérience :
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