Instructions:
Steak de poulet frit :
Mélanger la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre avec la farine dans un bol peu profond.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre et les œufs.
Trempez chaque steak dans le mélange de farine, puis trempez-le dans le mélange de babeurre avant de le replonger dans votre mélange de farine en vous assurant qu’ils sont bien enrobés.
Chauffer l’huile végétale à environ 1,25 cm de profondeur dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Faites frire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
Purée de pommes de terre :
Les pommes de terre doivent être bouillies dans de l’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole en ajoutant du lait tout en écrasant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
Sauce :
Dans la même poêle qui a servi à cuire les steaks, égouttez la majeure partie des 2 cuillères à soupe d’huile.
Incorporer la farine et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne brun clair.
Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant sans arrêt pendant que vous laissez cuire jusqu’à ce que la sauce soit épaisse. Ajoutez du sel et du poivre.
Conseils pour réussir :
Avant de faire frire vos steaks, assurez-vous qu’ils soient croustillants en chauffant suffisamment d’huile pour qu’ils atteignent ce point. Lorsque vous faites cuire des steaks de poulet frits, utilisez un thermomètre à viande pour déterminer quand ils sont cuits à au moins 145 °F (63 °C). Utilisez un presse-purée ou un moulin à légumes, surtout si vous voulez une purée de pommes de terre soyeuse et sans grumeaux.
Avantages pour la santé :
Bien qu’il ne soit pas très faible en calories ou en matières grasses, vous pouvez préparer des versions plus saines du steak de poulet frit en : cuisant les steaks au four au lieu de les faire frire ; en utilisant du lait écrémé et des substituts de beurre dans la purée de pommes de terre avec de la sauce.
Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 700 Protéines : 35 g Glucides : 45 g Matières grasses : 40 g Fibres : 4 g Sucre : 6 g Variations et substitutions : Au lieu du steak haché, utilisez des côtelettes de porc désossées ou des poitrines de poulet. Vous pouvez également choisir de préparer une version sans produits laitiers en utilisant du lait d’amande ou du lait de soja dans la sauce. De plus, la purée de pommes de terre peut avoir meilleur goût avec de l’ail rôti ou du fromage.
Foire aux questions (FAQ) :
Q : Puis-je utiliser un steak alternatif ?
R : Oui, mais il faudrait que ce soit une coupe tendre comme du surlonge ou du faux-filet, pilé jusqu’à ce qu’il soit fin.
Q : Ce plat peut-il être préparé plus tôt ?
R : Servez les steaks frais ; cependant, vous pouvez faire cuire la purée de pommes de terre et la sauce à l’avance, puis les réchauffer lorsque vous êtes prêt à les manger.
Q : Comment puis-je rendre le plat sans gluten ?
A : Utilisez de la farine sans gluten pour votre panure et votre sauce.
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