Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en émiettant la viande avec une cuillère en bois.
Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 2 minutes en remuant.
Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
Ajouter les tomates concassées, le laurier, l’origan et le basilic. Salez et poivrez.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
Retirez la feuille de laurier de la sauce. Mélangez les spaghettis avec la sauce bolognaise, en ajoutant un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier le tout.
Servez chaud, garni de râpé au parmesan.
Conseils de service et de conservation
Service : Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Conservation : La sauce bolognaise se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Congélation : La sauce peut être congelée jusqu’à 3 mois. Pour une meilleure texture, congelez la sauce séparément des pâtes.
Réchauffage : Pour réchauffer, faites chauffer la sauce à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Le tablier désordonné de Chelsea
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Envie de cuisine maison
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Savourez ce plat de spaghettis bolognaise, un délice italien qui apportera une véritable chaleur et convivialité à votre table. Bon appétit !
