Ingrédients :
400g de blanc de poulet coupé en morceaux
400ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 litre de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile végétale
2 gousses d’ail émincées
1 morceau de gingembre frais (environ 3cm), râpé
1 tige de citronnelle
200g de champignons émincés
1 carotte coupée en julienne
Le jus d’un demi-citron vert
Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
1 piment rouge (facultatif pour plus de piquant)
Préparation :
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