préparation
Nettoyez les légumes. Coupez le poireau, les carottes et les oignons en rondelles.
Mettez le beurre dans une casserole et faites revenir les légumes. Ajoutez ensuite le bouillon, le lait et le thym et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Ajoutez ensuite les petits pois et la crème et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
Enfin, assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, de la ciboulette et du persil selon votre goût. Répartir dans les assiettes et saupoudrer de fromage râpé.
