Si vous utilisez le mélange d’œufs, remettez-le dans la casserole en veillant à ce qu’il ne bouille pas pour éviter qu’il ne caille.
Remettez le poulet effiloché dans la casserole et mélangez bien.
Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
Service :
Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais ou d’aneth pour une touche herbacée.
Servez avec du pain croustillant ou du pain pita pour un repas complet.
Conseils :
Style avgolemono : Le mélange œuf-citron donne une texture crémeuse et veloutée sans ajout de produits laitiers.
Pour une version plus légère : Utilisez du riz complet ou du quinoa pour une alternative plus saine.
Conservation : Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon lors du réchauffage, car l’orzo ou le riz peuvent absorber du liquide.
Savourez cette soupe de poulet au citron à la grecque, légère et réconfortante, parfaite en toute saison !
