200 g de saucisse fumée (200 g)
150 g de bacon fumé (140 g)
200 g de lentilles rouges (200 g)
300 g de pommes de terre (300 g)
100 g d’oignon (85 g)
100 g de carotte (85 g)
100 g de tiges de céleri (85 g)
2 gousses d’ail
2 litres d’eau ou de bouillon (4 pintes)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de poivre noir moulu
Sel au goût
Directives
Préparez les ingrédients :
Coupez le bacon et les saucisses en petites barres. Coupez les pommes de terre en dés et hachez l’oignon, la carotte et le céleri. Émincez l’ail.
Rincez les lentilles :
Rincez les lentilles rouges à l’eau froide et égouttez-les bien.
Cuire le bacon et les saucisses :
Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajoutez les saucisses hachées et faites-les revenir pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez les légumes :
Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri hachés dans la casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 3 minutes en remuant constamment. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Ajoutez les pommes de terre et les lentilles :
Incorporez les pommes de terre coupées en dés et les lentilles rincées. Versez 2 litres d’eau ou de bouillon. Portez le mélange à ébullition, puis écumez toute mousse qui se forme à la surface.
Faites mijoter la soupe :
Réduisez le feu à doux, ajoutez les feuilles de laurier et remuez. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Assaisonnez la soupe :
Après 15 minutes, ajoutez le vinaigre de cidre, le sucre, le poivre noir moulu et le sel au goût. Bien mélanger et laisser cuire 3 minutes supplémentaires à feu doux.
Laisser reposer la soupe :
Éteignez le feu et laissez reposer la soupe, couverte, pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servir :
Servez la soupe aux lentilles et aux saucisses chaude, garnie d’herbes fraîchement hachées comme du persil ou de la ciboulette.
Conseils de cuisson
Bacon et saucisses : utilisez du bacon fumé coupé épais et vos saucisses fumées préférées pour une meilleure saveur.
Lentilles : vous pouvez remplacer les lentilles rouges par des lentilles jaunes. Si vous utilisez des lentilles vertes ou brunes, augmentez le temps de cuisson car elles mettent plus de temps à ramollir.
Bouillon : pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes à la place de l’eau.
Arômes supplémentaires : ajoutez des poireaux, du céleri-rave ou de la sauce Worcestershire pour une saveur plus intense.
Avantages nutritionnels
Protéines : les lentilles et les viandes fumées constituent une bonne source de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaires.
Français:Fibres : Les lentilles sont riches en fibres alimentaires, qui favorisent la santé digestive.
Vitamines : Les légumes de la soupe apportent une variété de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine C et du potassium.
Informations nutritionnelles
Cette recette contient de la viande et ne convient pas aux végétariens ou aux végétaliens.
Pour rendre le plat sans gluten, assurez-vous que les saucisses et le bouillon utilisés sont exempts d’ingrédients contenant du gluten.
Informations nutritionnelles (par portion, sur la base de 6 portions)
Calories : Environ 300 kcal
Protéines : 15 grammes
Glucides : 25 grammes
Lipides : 15 grammes
Fibres : 6 grammes
Conservation
Réfrigération : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Congélation : La soupe peut être congelée jusqu’à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la sur la cuisinière avant de la servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Saveur riche : La combinaison de viandes fumées, de lentilles et de légumes crée une soupe riche et satisfaisante.
Réconfortante : parfaite pour les journées froides, cette soupe est copieuse et nourrissante.
Facile à préparer : avec des ingrédients simples et des étapes simples, cette soupe est facile à préparer.
Polyvalente : personnalisez la recette avec vos légumes et assaisonnements préférés.
Conclusion
Cette soupe de lentilles copieuse avec saucisse fumée et bacon est un plat réconfortant et savoureux qui deviendra certainement un favori dans votre foyer. Avec son bouillon riche, ses lentilles tendres et ses viandes fumées savoureuses, c’est le repas parfait pour vous réchauffer lors d’une journée froide. Servez-le chaud, garni d’herbes fraîches, pour un repas délicieux et satisfaisant, facile à préparer et plein de saveur.
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